mercoledì 20 maggio 2015

Quando la panna incontra il cioccolato: la Panna cotta alla Nutella

Se vi chiedessero di elencare i nomi dei dolci più conosciuti e riproposti all'interno dei menu di ristoranti italiani in mezzo mondo, probabilmente la panna cotta sarebbe uno dei primi che scrivereste. Conosciuto in mille paesi come dolce tipico italiano, la panna cotta ha origine in Piemonte nei primi del '900.
Oggi è diffusa in tutta Italia e viene proposta come dolce a fine pasto anche in moltissime cene e pranzi casalinghi.
In pratica un dolce famoso e tradizionale che incontra la golosità di adulti e bambini e che viene solitamente servito con una salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.

Ma cosa succede se a questo dolce tipico e dal colore bianco delicato apportiamo una variante ancora più golosa come la Nutella? I palati dei più piccoli (ma non solo) impazziranno e una nuova versione più moderna della panna cotta stupirà i vostri commensali.

Semplice da realizzare, questa variante un po' più moderna può essere preparata anche il giorno prima.

Consiglio: può essere preparata in mono porzioni utilizzando stampini piccoli oppure in un unico stampo e poi porzionata all'interno di coppette o bicchieri da cocktail per una presentazione alternativa.
 

INGREDIENTI

500 ml panna
100 g zucchero
400 g Nutella
12 g fogli di gelatina
1 bustina di vanillina


Riempite una ciotola piccola di acqua fredda e mettete i fogli di gelatina a riposare per 10 minuti circa. Versate la panna in un pentolino e portare a bollore. Togliete dal fuoco non appena la panna bolle e aggiungete mescolando lo zucchero, la vanillina e i fogli di gelatina ben strizzati. Mescolate e riponete sul fuoco lento per alcuni minuti il pentolino facendo sciogliere e amalgamare bene il tutto.
Aggiungete sempre mentre il pentolino è sul fuoco la Nutella e mescolate fino a che il composto sia ben uniforme e amalgamato.
Togliete dal fuoco e versate in uno stampo unico oppure in stampini più piccoli monoporzioni.
Lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.

Consiglio 2:  potete servirla con un po' di panna montata a fianco nel piatto



 
 
 


 








lunedì 4 maggio 2015

Crostata di fragole Homemade

Una delle torte più semplici e gustose adatta ad ogni momento della giornata è la crostata. Bastano pochi ingredienti per prepararla e pochissimo tempo per cucinarla.
A seconda delle marmellate che vi piacciono o che avete in casa potete cambiare farcitura e preparare una colazione o una merenda nutriente e sana anche per i più piccoli.

Consiglio: molte volte nei supermercati si trovano crostate di varie dimensioni già pronte a poco prezzo ma vi consiglio di prepararvela a casa perchè bastano davvero pochi minuti e sicuramente il risultato non è solo più gustoso ma anche più sano. Con ingredienti genuini non dovrete aggiungere conservanti ne coloranti.

Consiglio 2: se avete dei bambini o volete servire la crostata in modo non classico. Divertitevi a realizzare crostate di varie dimensioni (tipo crostatine) con l'aiuto di stampi monoporzione. che potete trovare nei negozi di casalinghi a pochissimi centesimi l'uno. Grazie alle monoporzioni potete anche pensare di portarvi a lavorare una crostatina al giorno come merenda o colazione.

La ricetta da cui partiamo oggi è la versione alle fragole. Avendo proposto la ricetta della marmellata di fragole nel post precedente http://lacuisinedesara.blogspot.it/2015/04/marmellata-di-fragole.html  ho pensato fosse giusto proporvi subito dopo come utilizzare la stessa marmellata per una crostata.


INGREDIENTI:

Per la pasta frolla :

100 g di burro
200 g di zucchero
300 g di farina
1 uovo

Per la crostata:
1 vasetto di marmellata di fragole (se volete fatto in casa vedi post precedente)

Tirate fuori dal frigo e fate scaldare a temperatura ambiente il burro fino a che non si è ammorbidito un poco. Scaldate il forno in modalità statica a 180°.
In una ciotola versate lo zucchero e tagliate a pezzetti il burro. Impastate creando una crema (il calore delle mani infatti scioglierà a poco a poco il burro che si impasterà con lo zucchero).
Aggiungete l'uovo e con un cucchiaio mescolate il tutto.  Quando il composto sarà amalgamato per bene aggiungete lentamente la farina e impastate fino a creare una frolla senza grumi e compatta.
Imburrate una teglia e dividete il panetto di frolla in 3/4.
Stendete la parte dei 3/4 aiutandovi con un mattarello e lasciate l'altro quarto per formare le striscioline che andrete a mettere sopra la crostata.

Una volta stesa la frolla riponetela all'interno della teglia e bucherellatela. Versatevi sopra la marmellata assicurandovi di stenderla adeguatamente.

Create striscioline di varie misure con il restante quarto di pasta frolla e riponetele a scacchiera sopra la marmellata.
Infornate per 20 minuti circa a 180°